Vantan

バンタングループ スクール一覧 52年の実績を誇る「実践型デザイン教育」専門の学校

『食』業界での活躍を目指す レコールバンタン

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学校の特徴

技術だけではなく、味覚や視覚、空間演出力を短期で実習するオリジナルメソッドを学び、企業との実店舗での実践プログラム、パリを中心とした本番の現場研修が出来る海外プログラム、そして就職希望者100%を実現する就職プログラムで、「食」の最先端を実践的に学び、今までにない感動を「食」でつくりだす事のできるフードクリエイターを育成します。

学科・カリキュラム

パティシエ学部

基礎基本のスキルを持ち、モノづくりだけではなく、「視覚」「味覚」そして「空間や演出」までトータルに提案できる実践型人材を目指します。

カリキュラム
計量テクニック、製菓の基本動作、生地の膨らむ原理、フレンチメレンゲの立ち上げ・合わせ方、スイールトレンド・プランニングなど

パティシエ学部

カフェ&バリスタ学部

カフェで提供するアイテムの調理技術から、ドリンクの幅広い知識や、自分らしいカフェの開業まで。時代が求めるカフェ経営のビジネススキルまで学びます。

カリキュラム
ドリンク機器の種類と使い方、エスプレッソ抽出、カプチーノの基本技術、パスタソースの基本工程、メニュープランニングなど

カフェ&バリスタ学部

調理&フードコーディネーター学部

オリジナリティー溢れるフード業界。料理のクオリティーはもちろん様々な料理とのフィージョンやスタイリング・レシピ開発など、現在のシェフやフードコーディネーターに求められる技術・知識を学びます。

カリキュラム
スープの製法、フライパンの煽り技術、魚介類の扱い方、肉料理の基本、和食の基本、売価と原価の考え方、ドリンクの基本とバリエーションなど

調理&フードコーディネーター学部

就ける(なれる)職業

パティシエ学部

  • パティシエ
  • レストランパティシエ
  • ヴァンドゥース
  • スイーツプランナー
  • ブランジェ

カフェ&バリスタ学部

  • カフェオーナー
  • カフェ&レストランスタッフ
  • カフェ&レストランプロデューサー
  • ショッププランナー
  • バリスタ

調理&フードコーディネーター学部

  • レストランシェフ
  • レストランプロデューサー
  • フードコーディネーター
  • フードスタイリスト
  • メニュープランナー

卒業後の進路

  • アフタヌーンティールーム[製菓製造]
  • アムス テーブル&チェアーズ
    [製菓製造]
  • アムスカフェ シュクルアンプードル
    [調理]
  • アムスカフェ シュクルアンプードル
    [ホール]
  • アラカンパーニュ[製菓製造]
  • アラカンパーニュ[調理]
  • アラペイザンヌ[製菓製造]
  • アリス[製菓製造]
  • アリス[製菓販売]
  • アリマ洋菓子店[製菓製造]
  • アルプス洋菓子店[製菓製造]
  • アルプス洋菓子店[製菓販売]
  • アルページュ[製菓製造]
  • アルベラータ[調理]
  • アルベラータ[ホール]
  • アルベルコバンブー[製菓製造]
  • アン・セプス[製菓製造]
  • アンセプス[製菓製造]
  • アンティーム[製菓製造]
  • アンテナカフェ[カフェ]
  • アンテンドゥ[製パン製造]
  • アントレ[製菓製造]
  • アントワーヌ・カレーム[製菓製造]
  • アントワーヌ・カレーム[製菓販売]
  • アンの工房[製菓製造]
  • イ・セッテ・マーリ[調理]
  • イ・セッテ・マーリ[ホール]
  • イタリアパン ガルバニャーティ
    [製パン製造]
  • イタリアパン ガルバニャーティ
    [製パン販売]
  • イタリアンタバレス[調理]
  • イタリアンタバレス[製菓製造]
  • イデミスギノ[製菓販売]
  • イデミスギノ[カフェ]
  • イル グラッポロ ダ ミウラ[調理]
  • イルグラッポロ[調理]
  • イルピーノ[製菓製造]
  • ヴァンパイヤカフェ[調理]
  • ヴァンパイヤカフェ[ホール]
  • ヴィ・ド・フランス[製パン製造]
  • ウィーン菓子 シュトラウス金進堂
    [製菓製造]
  • ヴィスコンティ[調理]
  • ヴィロン[製パン販売]
  • ヴィロン[製菓販売]
  • ウェスティンホテル東京[製パン製造]
  • ウェスティンホテル東京[製菓製造]
  • ウェスティンホテル東京[調理]
  • ヴェルプレ[製菓製造]
  • ヴェルプレ[製菓製造]
  • ヴォール[製パン製造]
  • ヴォール[製パン販売]
  • ウチキパン(株)[製パン製造]
  • エイジア・キッチン(株)[調理]
  • エイジア・キッチン(株)[ホール]
  • エーデルワイス洋菓子店[製菓製造]
  • エキスパートウェーブ(株)
    [食品開発]
  • エクレルシー[調理]
  • エスプリ・ドゥ・パリ[製菓製造]
  • エスプリ・ドゥ・パリ[製菓販売]
  • エスポワール[製菓製造]
  • エディアール[製パン製造]
  • エテル・ニテ[製菓製造]
  • エトアール[製菓製造]
  • えの木てい[製菓製造]
  • エリオ・ロカンダ・イタリアーナ&エリオーズカフェ[調理]
  • エリオ・ロカンダ・イタリアーナ&エリオーズカフェ[カフェ]
  • おうちCafe[カフェ]
  • オーヴェルニュ[製菓製造]
  • オーガニックカフェ[カフェ]
  • オーシザーブル[調理]
  • オーバカナル[製パン製造]
  • オザミワールド(株)[調理]
  • オザミワールド(株)[ホール]
  • オスコー[製菓製造]
  • オステリア・ラ・ボロンタ[調理]
  • オステリア・ラ・ボロンタ[製菓製造]
  • オステリア・ラ・ボロンタ[ホール]
  • オステリアイル パスコーレ[調理]
  • オステリアイル パスコーレ[ホール]
  • オステリアダヴィンチ[調理]
  • オステリアタントタベタリーナ[調理]
  • オステリアルッカ[調理]
  • オテル ドゥ ミクニ[製菓製造]
  • オテル ドゥ ミクニ[製菓販売]
  • オランジュリー[製菓製造]
  • お菓子の家ノア[製菓製造]
  • お菓子の家プロヴァンス[製菓製造]
  • お菓子の家鎌倉小川軒[製菓製造]
  • お菓子の家鎌倉小川軒[製菓販売]
  • お菓子の工房オペラ[製菓製造]
  • お菓子の工房オペラ[製菓販売]
  • お菓子の工房カリン[製菓製造]
  • お菓子の店オスコー[製菓製造]
  • お菓子の店オスコー[製菓販売]
  • お菓子ルーチェ[製菓製造]
  • お菓子工房アンティーム[製菓製造]
  • お菓子工房バニーユ[製菓製造]
  • お菓子工房バニーユ[製菓販売]
  • お菓子工房ル・リブル・ディマージュ
    [製菓製造]
  • お菓子工房ル・リブル・ディマージュ
    [コーディネーター]
  • お万菜[調理]
  • お万菜[ホール]
  • カーディナスオーシャンクラブ[調理]
  • カーディナスチャコールグリル[調理]
  • カーディナスチャコールグリル
    [ホール]
  • ガーデン・ベリーズ[製パン製造]
  • ガーデン・ベリーズ[製パン販売]
  • ガーデン・ベリーズ[製菓製造]
  • ガーデン・ベリーズ[製菓販売]
  • カスタード洋菓子店[製菓製造]
  • カタネベーカリー[製パン製造]
  • ガトークラシック[製菓製造]
  • ガトークラシック[製菓販売]
  • ガトークラシック[調理]
  • ガトークラシック[ホール]
  • カノン[製菓製造]
  • カフェ&ベーカリー ブリヤン[カフェ]
  • カフェ&レストラン マーブル[カフェ]
  • カフェ・デ・プレ広尾[カフェ]
  • カフェ・ドゥ・クレプスキュール
    [製菓製造]
  • カフェ・ドゥ・クレプスキュール
    [カフェ]
  • カフェアルトファゴス[カフェ]
  • カフェヴィヴモンディモンシェ
    [キッチン]
  • カフェエイト[カフェ]
  • カフェクラナッハ[カフェ]
  • カフェクラナッハ[製菓製造]
  • カフェクラナッハ[製パン製造]
  • カフェクラナッハ[ホール]
  • カフェクラナッハ[製菓販売]
  • カフェタカラヤ[製菓製造]
  • カフェタナカ[調理]
  • カフェダノイ[製菓製造]
  • カフェチッタゴン[製菓製造]
  • カフェデスパシオ[製菓製造]
  • カフェデスパシオ[調理]
  • カフェテラスティーブロッサム
    [製菓製造]
  • カフェテラスティーブロッサム
    [カフェ]
  • カフェテラスぴっころ[カフェ]

スクール情報

レコールバンタン 東京校 代官山校舎(レーヴ)

お問い合わせ

0120-014-280

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東急東横線「代官山駅」より徒歩5分
東急東横線・地下鉄日比谷線「中目黒駅」より徒歩4分

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〒153-0051
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0120-726-555

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地下鉄御堂筋線「心斎橋駅」から徒歩5分
地下鉄「難波駅」から徒歩7分

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大阪市中央区西心斎橋2-9-38

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